长治花馍（蒸羊）

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花馍每个地方都有，每个地方的特色都不一样，每年过年大家都会蒸花馍，蒸羊象征着吉祥。

长治花馍的用料

面粉 1500克 酵母粉 4克
红枣 适量

长治花馍的做法

长治花馍（蒸羊）的做法图解1

步骤1

把1500克面粉放入盆中，酵母粉用三十度左右温水化开和面，剩下用冷水和面。
长治花馍（蒸羊）的做法图解2

步骤2

把面和成光滑的面团，盖盆或者盖子放置温暖的地方发酵四个小时。
长治花馍（蒸羊）的做法图解3

步骤3

四个小时发好，就如图是蜂窝煤一样就可以了。
长治花馍（蒸羊）的做法图解4

步骤4

案板撒面把盆里发好的面揉成光滑的的面团
长治花馍（蒸羊）的做法图解5

步骤5

取一个小橘子大的面团揉圆，两边压扁。
长治花馍（蒸羊）的做法图解6

步骤6

用剪刀剪出小羊的腿，再剪出耳朵，嘴巴，再用黑豆按上眼睛，用叉子给小羊的腿上压上好看的折痕。
长治花馍（蒸羊）的做法图解7

步骤7

这个和上面同理，只是上面的是用叉子尖，扎的花纹，按上半颗红枣。
长治花馍（蒸羊）的做法图解8

步骤8

这是大羊，和小羊的做法一样，就是面的大小是小羊的两倍或三倍，上面的头取小橘子那么大的面团，放到上面，另取面搓成长条，绕在头的下面一圈，用剪刀剪出耳朵，嘴巴，用黑豆按上眼睛，和装饰
长治花馍（蒸羊）的做法图解9

步骤9

起锅放水，水开上笼屉蒸，大火蒸三十分钟
长治花馍（蒸羊）的做法图解10

步骤10

出锅了，成品图，太大了把锅盖都顶住了。

长治花馍的烹饪技巧

锅最好大点，要不馒头就把盖子顶住了，这样馍就不好看了。发酵时间一定要够四个小时，要不发不好面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 薰衣草liu 编写，未经授权不得转载

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