鲜炖鱼羊

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邓阿七
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根据名菜“鱼咬羊”改编，变得简单美味，现已成为本店的头号特色菜

鲜炖鱼羊的用料

胖头鱼头 半个 羊肉 2斤
老姜 1个 盐、鸡精 少量
小葱 少量 红枣 8颗

鲜炖鱼羊的做法

鲜炖鱼羊的做法图解1

步骤1

羊肉提前准备，斩小块加清水，漂1小时去血水，焯水洗净

步骤2

上高压锅倒入羊肉，加适量水、拍姜、少许盐。上汽10分钟左右（要看羊的老嫩）关火直到自然开锅

步骤3

胖头鱼取半个头洗净（根据比例，一个鱼头炖出来都是鱼味，羊肉多了没鱼味、膻味很重），炒锅上菜籽油，烧热煎鱼至金黄色，倒入羊肉羊汤（如汤表面油太多要打去适量，油多会腻），盖上锅盖

步骤4

大火烧开1分钟放适量盐，转中小火炖10分钟，至汤浓稠白再加少量鸡精调味
鲜炖鱼羊的做法图解5

步骤5

倒入火锅中，撒上葱花、红枣即可

鲜炖鱼羊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 邓阿七 编写，未经授权不得转载

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