传统意式肉酱面

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传统意式肉酱面的用料

牛肉馅（猪肉馅） 200g 洋葱 半个
黄油 20g 番茄 1个
盐 一茶匙 番茄酱 适量
大蒜 一颗 糖 5g
现磨黑胡椒 10g 罗勒碎 适量
百味来番茄罗勒调味酱 200g 百味来五号意面 适量（根据自己食量）
食用油 适量

传统意式肉酱面的做法

传统意式肉酱面的做法图解1

步骤1

大合照（蒜没拍进去）
传统意式肉酱面的做法图解2

步骤2

番茄去皮切丁，喜欢完全酱状的也可用料理机打成泥。洋葱和大蒜切碎。
传统意式肉酱面的做法图解3

步骤3

做锅热油，锅里混合一些食用油。一定小火，火大了黄油会变黑。
传统意式肉酱面的做法图解4

步骤4

油热后放入洋葱和蒜一起翻炒，要翻炒到洋葱有香味，开始慢慢有一点点变黄。这步也需要小火，火大了洋葱就焦掉了。
传统意式肉酱面的做法图解5

步骤5

洋葱炒香后放肉沫，加一些黑胡椒碎，肉沫需要把水分收干，炒香。
传统意式肉酱面的做法图解6

步骤6

肉沫炒好后倒入番茄丁，炒到番茄变软后加水，水量没过番茄和肉沫，如下图。
传统意式肉酱面的做法图解7

步骤7

此时可以转中火，倒入百味来番茄罗勒调味酱，额外再加一点罗勒碎。
传统意式肉酱面的做法图解8

步骤8

以及番茄酱，我的用量如图。
传统意式肉酱面的做法图解9

步骤9

用勺子搅拌均匀后，转小火闷煮20-30分钟左右，中途可以随时观察收汁程度，以及不时搅拌一下。因为每个锅的收汁速度不一样，这里需要注意一下。
传统意式肉酱面的做法图解10

步骤10

肉酱收汁浓稠后，关火，加盐和一点白糖调味，即可出锅。
传统意式肉酱面的做法图解11

步骤11

最后分享一下煮面心得，深锅水开后转中小火，放入意面，加半茶匙盐，通常煮8-9分钟即可。我曾经都是用最笨的办法，扔一根意面到墙上（瓷砖墙面），能贴在墙上不掉就说明意面熟了

传统意式肉酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 MilkYuuko 编写，未经授权不得转载

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