miss 兔的快手菜系列——纪念友谊的韩式辣炒年糕。

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第一次做这个菜，已经是2011年去广州面基的时候了。那会儿住在桃子小姐家，临出发的早上，突发奇想说“我给你做个菜尝尝”。然后速度出发去超市买食材。 当时印象很深，整个超市没有买到火锅年糕条儿，只有在角落翻出一包孤零零的年糕片…回家火急火燎的煮了吃完之后就直奔机场。后来桃子小姐说，这个味道她怀念了很久，外面点了辣炒年糕，不是这个味儿。这个鼓励，当时可乐坏了我哈哈哈哈哈哈哈 好了，虽然是迟了很多年。谨以这个食谱，纪念这些年的友谊吧

韩式辣炒年糕的用料

火锅年糕 1包 洋葱 1个
卷心菜 ½个 火腿片 4片
韩式泡菜 45g 盐 1.5g
韩式蒜蓉酱 2大勺 熟白芝麻 少许

韩式辣炒年糕的做法

miss 兔的快手菜系列——纪念友谊的韩式辣炒年糕。的做法图解1

步骤1

在思密达吃的是另一种类似芝士年糕的胖fufu的年糕条。临时买不到，就买了火锅年糕条儿。
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步骤2

处理下食材。卷心菜，洋葱，火腿片都切丝。
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步骤3

年糕煮开，沥水备用。
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步骤4

锅中倒油，将泡菜炒出辣味儿。
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步骤5

有点辣味出来的时候下洋葱一起煸炒到洋葱开始半透明。然后把火腿丝和卷心菜一起下锅炒。
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步骤6

稍微煸炒一会儿，倒一碗热水煮开。tips：这边建议直接用热水。用凉水还得再有几分钟煮开，那菜就太软烂了。
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步骤7

当～韩式蒜蓉酱～放两勺，稍微均匀搅拌几圈。不要搅动太多，不然菜都搅糊了。
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步骤8

煮到汤汁开始浓稠的时候把准备好的年糕条放进去，轻微拌炒。让年糕都均匀裹上汤汁就可以
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步骤9

出锅，撒些白芝麻装饰。
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步骤10

辣炒年糕其实并不辣，韩式蒜蓉酱略微带点甜味。在思密达吃的更甜一些。我不是太习惯。
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步骤11

自己做，料可以多放一些，自己吃不用客气。一筷子年糕挂着酱汁儿，带着火腿丝儿和卷心菜和洋葱丝儿，口感不单调

韩式辣炒年糕的烹饪技巧

最后在收汁加入年糕的时候，注意要轻微翻动，防止年糕黏过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 兔酱的小日常 编写，未经授权不得转载

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