手工凉皮

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臭玚麻麻
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手工凉皮的用料

普通面粉 500克 水 适量
食用油 少量 胡萝卜 适量
黄瓜 适量 香菜 适量
油辣椒 适量 香醋 适量
盐，鸡精 适量 香油 适量

手工凉皮的做法

步骤1

普通面粉，加入适量水，反复揉成面团
手工凉皮的做法图解2

步骤2

面团放入一个大的容器里，加入清水，反复揉搓洗面团，一直洗到只剩下面筋为止。
手工凉皮的做法图解3

步骤3

面筋加入适量酵母粉，反复揉一下，醒发15分钟，上锅，开锅15分钟，取出备用。
手工凉皮的做法图解4

步骤4

洗面的水，沉淀三到四个小时，将上面清水扔掉，留下部分加入一点清水，搅拌均匀。
手工凉皮的做法图解5

步骤5

倒入准备好的容器，容器底部刷一点油我用的是烤盘，不要倒太多，做出来会太厚，开锅两分钟，观察起大泡即可出锅。
手工凉皮的做法图解6

步骤6

出锅凉皮迅速放入冷水中，冷却一两分钟，慢慢取出即可。
手工凉皮的做法图解7

步骤7

每张凉皮之间避免黏在一起，也可以刷一点油。
手工凉皮的做法图解8

步骤8

切好面筋，放入自己喜欢的调料，就可以享受没味的凉皮啦！
手工凉皮的做法图解9

步骤9

因为不吃辣，图片不完美，放点辣椒油更好吃

手工凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 臭玚麻麻 编写，未经授权不得转载

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