手工凉皮

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最近受新型冠状病毒的影响，啥都不能干，也不能出门，每天都有大把大把的时间，闲的发霉。制作凉皮要的就是时间，现在刚好有，就来做一下，打发时间的同时还能解解馋

手工凉皮的用料

普通面粉 500克 水 适量

手工凉皮的做法

手工凉皮的做法图解1

步骤1

准备好面粉，加水和成光滑的面团后开始洗面
手工凉皮的做法图解2

步骤2

凉皮的制作其实很简单，加水洗就行了，一次不用加特别多的水，洗6-8遍，差不多就好了。洗的时候要再准备一个干净的，大一点的盆，把洗的面水掉进去
手工凉皮的做法图解3

步骤3

洗好之后就是这样的效果，水明显的变清了，而且面团不再有粘性，但是很劲道（也就是面筋）。过程虽然很无聊，但是挺解压的。

步骤4

（蒸面筋忘记拍照片了）趁着面水静置的时间把面筋蒸好，找个容器（我用的盘子）把面筋放进去，上锅蒸30-40分钟即可。蒸好取取放凉就可以了
手工凉皮的做法图解5

步骤5

洗好的面水静置差不多四个小时左右，就会出现这种沉淀的现象，倒掉上面的清水就可以了
手工凉皮的做法图解6

步骤6

因为静置时间长，所以一定要把下面的沉淀物一点点的搅开，然后搅拌均匀。用勺子舀一勺面糊然后再倒掉，勺子上明显有残留，这时候几也可以开始制作凉皮了
手工凉皮的做法图解7

步骤7

家里没有什么合适的工具，我就要我家的鱼盘蒸的，虽然比较耗时，但是效果是很不错的
手工凉皮的做法图解8

步骤8

放入自己蒸的面筋，加上自己喜欢吃的配料，一碗健康好吃的凉皮就好了，虽然狠耗时，但是自己亲手做的，吃着也是美美的

手工凉皮的烹饪技巧

蒸凉皮的时候面糊薄薄的一层蒸2-3分钟就可以了，不要太厚。太厚一是不太容易熟，二是容易裂缝而且没弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-03

©本菜谱的做法由 X家有萌娃 编写，未经授权不得转载

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