鸡腿肉的诱惑！

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付文婕

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这是从大鸡腿上切下来的肉块哦，剩下鸡腿的骨头可以熬成鸡汤喝，这样既有菜又有汤！

鸡腿肉的用料

大鸡腿 3~4个	菠菜适量
老抽少量	鲜酱油 1汤匙
盐适量	糖适量
食用油适量	白胡椒粉少量
姜片 2~4片	葱花适量
料酒 1汤匙	耗油适量
黄豆酱 1茶匙	郫县豆瓣酱 1茶匙
淀粉 2汤匙

鸡腿肉的做法

步骤1

没有步骤的拍照就直接说吧 1. 把三个大鸡腿上的肉切下来成块状。 2. 把肉块放入碗中，放入适量的葱、姜、盐、鸡精、味精、料酒、鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖（或少量的蜂蜜） 3. 再加入淀粉搅拌，可用手抓匀。进行腌制20分钟即可。 4. 清水煮开，放入菠菜。（菠菜要煮的软一些） 5. 把煮好的菠菜放入盘中摆好。 6. 三汤匙的油入锅，葱姜蒜爆炒，依次放入鲜酱油、耗油、黄豆酱、郫县豆瓣酱、腌制好的鸡肉块、加水没到鸡块的一半即可。（也可根据汤底的浓淡程度调节加多少水。） 7. 可根据自己的口味调节咸淡，过咸可加少量糖或蜂蜜，过甜可加入盐或鸡汁调味。 8. 最后快出锅的时候撒入1汤匙的明油翻炒出锅。鸡肉和汤汁要覆盖在菠菜上。

鸡腿肉的烹饪技巧

1. 可根据自己的口味，有的人喜欢吃咸的，有的人喜欢咸里带着点微甜，所以要不停的调节味道。最好的味道就是吃着不过于咸又有些微微甜。 2. 腌制鸡块的时候放入淀粉，既能起到勾芡的作用也能使肉质变嫩。 3. 明油亮芡会让这道菜变的更加光亮好看。
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创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由付文婕编写，未经授权不得转载

付文婕

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