黑芝麻酱～补钙最佳搭档

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心潭

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1、黑芝麻酱作为食疗品，有益肝、补肾、健脑、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品； 2、黑芝麻酱的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。 3、黑芝麻酱可治呃逆。取黑芝麻100g，炒熟，杵碎，拌入砂糖。呃逆发作时服用2～4汤匙，一般服用1次呃逆即止，再次发作时继续服用即可。 4、黑芝麻维生素E、铁和锌含量丰富，其中铁含量是白芝麻的2倍左右；钙含量更高，比牛奶高出8倍。黑芝麻整粒吃营养不易吸收，建议吃黑芝麻酱或黑芝麻粉。因其脂肪含量近60%，热量较高，食用或拌凉菜时需要减少油的用量。

黑芝麻酱的用料

黑芝麻 300克	白芝麻 200克
花生 200克	冰糖少许
香油适量

黑芝麻酱的做法

步骤1

准备食材，烤箱低温烘焙，150℃，十分钟左右，分开烤！花生可能需要更久，中途需要翻拌防止烤焦

步骤2

烤好的食材放入破壁机，加入适量香油！盖好盖子，选择酱料功能打碎，中途需要搅拌棒协助调理

步骤3

打至出现花瓣状即可，如果喜欢超细腻的感觉，可重复打几次，不过得注意间歇，否则机器会罢工

步骤4

超细腻啦，装瓶，晾凉密封，冰箱冷藏一个月没问题

黑芝麻酱的烹饪技巧

1、首先低温烘熟能最大程度保留食材的营养成分，其他如炒熟的吃多了容易上火 2、烤食材的过程需要翻拌，不然烤不匀，容易焦 3、注意一定不要加水，否则容易变质！要加油，香油最好！ 4、做好的芝麻酱，一定要放冰箱冷藏，取食时用干净小餐具，延长保质期
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

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心潭

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