蒜仔鸡

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在这道快手的家常菜里，大蒜不再是默默无闻的跑龙套，而是名副其实的主角。 其实大蒜早该有这个待遇了，毕竟它不仅营养成分丰富，还含有很多食疗的效用。 不仅能促消化、改善血液循环，而且其含有的蒜素被誉为“植物性天然广谱抗生素”，还有提高免疫力的作用。 对于很多不喜欢大蒜那股冲味的人来说，这道蒜仔鸡简直就是救星。 一大锅蒜经过简单的处理后，不仅把蒜香柔和地融入到鸡肉中，而且口感也由脆变软，非常奇特。 这样做出来的大蒜，吃起来完全没有负担，一口好几个，真不是一般的下饭呢~

蒜仔鸡的用料

三黄鸡 半只 大蒜 一整个
姜 5片 盐 适量
料酒 10g 生抽 10g
蚝油 15g 老抽 3g
油 适量 水 适量

蒜仔鸡的做法

蒜仔鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡斩块洗净沥干水分，大蒜剥皮后对半切，姜切片、青葱切粒备用
蒜仔鸡的做法图解2

步骤2

热锅倒油，下姜片、蒜瓣中小火煸香，煸至两面金黄色即可捞出
蒜仔鸡的做法图解3

步骤3

放入鸡块，开大火炒到鸡肉紧实发黄
蒜仔鸡的做法图解4

步骤4

加入生抽、料酒、蚝油、老抽和步骤2煸好的姜片蒜瓣，翻炒均匀
蒜仔鸡的做法图解5

步骤5

倒入热水没过鸡块，大火烧开后转中小火焖20分钟
蒜仔鸡的做法图解6

步骤6

大火收至汤汁浓郁，加入适量的盐翻炒均匀，最后撒上葱花即可
蒜仔鸡的做法图解7

步骤7

噔噔！开胃下饭的蒜仔鸡就做好啦~
蒜仔鸡的做法图解8

步骤8

经过长时间焖煮的洗礼，大蒜慢慢地褪去身上那股年少的狂气，变得温和而又成熟。 一颗入口，还没来得及咀嚼，便已经化开，散发出温和醇厚的香，淡淡地藏在汤汁的鲜咸里。 鸡肉则在大蒜的合煮下变得皮胶肉嫩，巴适得很。跟大蒜带上了同样的金黄色，差点都分不清谁是谁了~

蒜仔鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

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