青椒仔鸡

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Sophie_J
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青椒仔鸡的用料

仔鸡 1只 长青椒 200g
盐 适量 生抽 1勺
生姜 两块 大蒜 5颗
料酒 1勺 花椒 适量

青椒仔鸡的做法

青椒仔鸡的做法图解1

步骤1

仔鸡买回来洗净斩成块 青椒洗好沥干水分后切段 姜切片，蒜头切成块，小葱切段
青椒仔鸡的做法图解2

步骤2

这蒜头买回来就只适合待在冰箱里!不然就生根发芽-_-||
青椒仔鸡的做法图解3

步骤3

冷水半锅，姜片边角料入锅，加入两勺盐
青椒仔鸡的做法图解4

步骤4

放入一勺料酒，搅拌匀
青椒仔鸡的做法图解5

步骤5

开大火，放入鸡块
青椒仔鸡的做法图解6

步骤6

水开后关火，捞出鸡块沥干水分
青椒仔鸡的做法图解7

步骤7

这里我用的是小漏兜，比较省事
青椒仔鸡的做法图解8

步骤8

热锅下油圈一圈锅边，再一次加油烧热，放入鸡块快速翻炒(为的是锁住鸡肉里面的水分)，然后放入姜，蒜，花椒，料酒翻炒至出香味
青椒仔鸡的做法图解9

步骤9

锅偏一点儿沥出油，放一勺半豆瓣酱炒出红油
青椒仔鸡的做法图解10

步骤10

豆瓣炒香后，加一小碗水翻炒，然后盖上锅盖焖两分钟，焖好之后放酱油，耗油，盐，青椒段翻炒至青椒出虎皮后收锅盛出。
青椒仔鸡的做法图解11

步骤11

香喷喷的青椒仔鸡出锅，一碗米饭是不够的

青椒仔鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-26

©本菜谱的做法由 Sophie_J 编写，未经授权不得转载

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