超好吃的椰蓉小酥饼

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悦己小食光

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超级香酥，推荐推荐～这是吃过的椰蓉小点心里面最好吃的一款啦～

椰蓉小酥的用料

低粉 110克	椰子油（固态） 50克
黄油 40克	全蛋液 20克
细砂糖 35克	椰蓉 50克
蛋黄液适量	黑芝麻适量

椰蓉小酥的做法

步骤1

黄油和固态椰子油室温软化（椰子油在25度以下是固态的）如果变成液态可以放冰箱冷藏一下就可以了；然后用打蛋器打发均匀，最后是图中的状态就可以了～

步骤2

加入细砂糖或糖粉打发均匀，用电动打蛋器比较方便～

步骤3

分两次加入全蛋液，每次加都确保前面已经打发到均匀，打发充分小酥才会酥松无比～

步骤4

筛入低粉，和成团，我试过中筋面粉，一样很酥脆面粉吸水性不同，需要的量可能会不一样，根据实际添加～

步骤5

加入椰蓉，继续和成团，预热烤箱180度～

步骤6

每个15克左右均匀分成一个个小球，再压扁后放入烤盘～

步骤7

表面刷蛋黄后撒黑芝麻～

步骤8

烤箱170度13分钟左右表面上金黄色即可，最后几分钟盯紧烤箱，分分钟上色哈，满屋的椰香放凉后酥脆香甜～

步骤9

太好吃啦～

椰蓉小酥的烹饪技巧

1⃣️椰子油和黄油的比例可以自行调整，状态很软的状态，不可以是液态，这样才可以通过打发让更多空气进入，达到酥脆的口感～ 2⃣️尽量用低粉，没有的话用中筋面粉也没有问题，如果都用黄油的话，加入面粉的量可以自己调整一下，最后能够成团就可以了～ 3⃣️上色很快建议最后几分钟不要离开烤箱哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

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