西葫芦素馅包子

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第一次写菜谱主要是为了分享这个馅的做法。包子我包的并不好，但是馅确实很有特色所以想和大家分享一下。

西葫芦素馅包子的用料

面粉 适量 西葫芦 一个
鸡蛋 三个 粉条 适量
干木耳 适量 虾皮 适量
色拉油和香油 小香葱和姜

西葫芦素馅包子的做法

西葫芦素馅包子的做法图解1

步骤1

把面和好提前醒发，夏天面发的比较快，冬天温度低我这边至少要两个小时以上才能发好。
西葫芦素馅包子的做法图解2

步骤2

西葫芦切细丝，也可以擦丝。因为素馅容易软不是很好包，所以我会把其水分挤出来。
西葫芦素馅包子的做法图解3

步骤3

木耳提前泡发，最好用热水汆烫一下，然后切成碎末备用。
西葫芦素馅包子的做法图解4

步骤4

鸡蛋小火炒好备用。
西葫芦素馅包子的做法图解5

步骤5

粉条泡发好后切成小段，大小见图，不需要太碎，这样口感会好些。
西葫芦素馅包子的做法图解6

步骤6

葱姜切碎备用。这里我选的是小香葱，味道没有大葱那么窜可以减少切葱时眼部的不适感，而且做好的馅味也会比较清新。
西葫芦素馅包子的做法图解7

步骤7

素馅本身不可能像肉馅那么香，所以小虾皮一般都会成为素馅的常客。我选的是低盐的虾皮，不会很咸但是很鲜。虾皮稍切碎备用。
西葫芦素馅包子的做法图解8

步骤8

这个馅之所以特殊就是因为加入了麻酱，一般也不会把它用来和馅，但是加上它以后真的会让人惊艳。调麻酱的时候加少量的白糖和醋，会让香味更加凸现。
西葫芦素馅包子的做法图解9

步骤9

群英荟萃 各种材料混合好后加适量的蚝油、酱油和盐调味，再加入少量的色拉油和香油和馅。和完的馅不会很稀也不会很干，这样比较好包口感也不错。
西葫芦素馅包子的做法图解10

步骤10

包子包好再醒发20分钟，开大火等上汽后蒸15分钟，再闷3分钟就成了。

西葫芦素馅包子的烹饪技巧

这个馅好吃主要是因为加了芝麻酱所以有特殊的香味，吃惯了肉馅，偶尔来点小清新也给生活增加点新鲜感，希望同样热爱生活的你们能喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 瞳心o_O 编写，未经授权不得转载

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