韭菜素馅包子

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春天的韭菜又新鲜又好吃，用来做素馅包子最好不过了。

韭菜素馅包子的用料

包子皮食材 面粉 500g
温水 270g 发酵粉 3g
泡打粉 2g 糖 20g
包子馅食材 韭菜 185g
老豆腐 350g 粉条(泡发后) 380g
胡萝卜 35g 虾皮 20g
盐 10g 鸡精 6g
酱油 10g 十三香 8g
香油 10g

韭菜素馅包子的做法

韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解1

步骤1

盆里倒入温水，加入发酵粉、泡打粉和糖混合均匀。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解2

步骤2

加入面粉。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解3

步骤3

用筷子挑拌成絮状。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解5

步骤5

韭菜洗干净沥干水分切碎。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解6

步骤6

老豆腐上锅蒸10分钟取出晾凉切成小丁。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解7

步骤7

粉条提前泡发沥干水分切碎。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解8

步骤8

虾皮用水洗一下捏干水分，随意切几刀，胡萝卜洗干净切成小丁。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解9

步骤9

准备好的馅料食材全部放入盆里。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解10

步骤10

放盐、鸡精、酱油、十三香和香油搅拌均匀。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解11

步骤11

香喷喷的包子馅做好了。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解12

步骤12

面团也发酵好了。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解13

步骤13

取出揉光排气。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解14

步骤14

分成大小一致的小剂子。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解15

步骤15

擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解16

步骤16

放上足够多的馅。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解17

步骤17

包成自己喜欢的样子。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解18

步骤18

蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸12分钟关火，焖5分钟左右。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解19

步骤19

胖乎乎的包子出锅了。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解20

步骤20

闺女一顿吃了6个。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解21

步骤21

直呼太好吃了。
韭菜素馅包子#精品菜谱挑战赛#的做法图解22

步骤22

掰开一个看看里面，皮薄馅大的素包子，超级好吃。

韭菜素馅包子的烹饪技巧

由于面粉的吸水性不同，所以和面的水不要一次性加入，根据自己家的面粉适当调整水的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-20

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分类： 主食 包子 早餐 蒸 午餐

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