在家就能做的香酥油条

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月影沙湫
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之所以想起做油条，真的是这次疫情在家憋的太无趣，索性天天在厨房折腾，然后就觉得在家炸油条居然这么简单好玩，看着面团在锅里一点点膨胀变成酥脆的金黄色，还蛮有成就感的，最重要的是简单快手，只需要头一天晚上把面团揉好扔冰箱，第二天起来直接炸就好，分分钟就能吃到好吃酥脆的小油条，炸油条上瘾了的我哈哈！

油条的用料

中筋面粉 300克 盐 3克
酵母 3克 苏打粉 2克
鸡蛋 1个 牛奶 155克
食用油 20克

油条的做法

在家就能做的香酥油条的做法图解1

步骤1

将中筋面粉、盐、酵母、苏打粉倒入盆中，盐和酵母对角放，打入鸡蛋，搅拌至无干粉状。
在家就能做的香酥油条的做法图解2

步骤2

放入食用油，揉成面团。
在家就能做的香酥油条的做法图解3

步骤3

将面团用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏一晚。
在家就能做的香酥油条的做法图解4

步骤4

将面团上下撒面粉防粘处理。
在家就能做的香酥油条的做法图解5

步骤5

面团不要揉，直接用擀面杖擀开成薄片。
在家就能做的香酥油条的做法图解6

步骤6

分割成3厘米宽的条状。
在家就能做的香酥油条的做法图解7

步骤7

每两条重叠，用筷子在中间按压后从中间切开，捏紧面团两头部分，这样可以防止油条炸的过程中会分裂开。
在家就能做的香酥油条的做法图解8

步骤8

锅内烧油，油温5成时下入油条，全程用中小火炸。
在家就能做的香酥油条的做法图解9

步骤9

用筷子不停翻面，油条就在翻面中一点点膨胀变大。
在家就能做的香酥油条的做法图解10

步骤10

炸至两面金黄即可出锅。
在家就能做的香酥油条的做法图解11

步骤11

各个空心酥脆，凉了也很好吃，快来试试吧。

油条的烹饪技巧

我用的奶锅炸的，这个配方我一共做了15根小油条，两头小一点的面片合成了一根，其余的7份从中间切开变成了14根，关于油条大小可根据自己的锅尺寸决定，也可以一分为三，炸出一口一个更mini的，当然锅大的话也可以整条放进去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 月影沙湫 编写，未经授权不得转载

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