芝麻糖心烧饼

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臭屁福儿的麻麻
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这款烧饼制作简单口感好，我是用平底锅做的，如果有电饼铛也可以

芝麻糖心烧饼的用料

面粉 250g 酵母 5g
白糖 5g 食用油 15g
白芝麻 15g

芝麻糖心烧饼的做法

芝麻糖心烧饼的做法图解1

步骤1

1.取一个碗，用40度左右的温水将酵母和白糖化开，倒入面粉中，搅拌成絮状，加入食用油，用手揉成光滑的面团
芝麻糖心烧饼的做法图解2

步骤2

2.放置在温暖的地方发酵至两倍大 北方的冬天屋里特别热，我家开地热30度，大概两个小时就好了 如果屋里冷可在下面放一盆温水
芝麻糖心烧饼的做法图解3

步骤3

3.发酵至拉开看见蜂窝状气孔即可，取出揉面排气，揉成光滑的面团
芝麻糖心烧饼的做法图解4

步骤4

4.制作油酥，面粉中加食用油，搅拌至粘稠状备用
芝麻糖心烧饼的做法图解5

步骤5

5.将面团擀成一个大薄饼，将油酥刷满，卷起来
芝麻糖心烧饼的做法图解6

步骤6

6.卷好后切成小块，将开口的两边捏紧，不要漏油，整理成圆形面剂
芝麻糖心烧饼的做法图解7

步骤7

7.将面剂做好后进行二次醒发，20分钟，如果室内干燥可以盖一层保鲜膜，避免表面风干
芝麻糖心烧饼的做法图解8

步骤8

8.二次醒发后的面团擀成圆形小饼，表面撒些芝麻轻轻按压，避免加热的时候掉下来，在做好的饼表面刷些油，以防水分流失，熟了之后会非常酥脆
芝麻糖心烧饼的做法图解9

步骤9

9.锅内刷少许油，待五成热，将饼放入锅内，加盖避免水分流失，大约1-2分钟翻面，翻面3次左右就好了
芝麻糖心烧饼的做法图解10

步骤10

10.我还做了些牛舌形的，给小朋友吃，里面是糖心的 糖心的做法也很简单，三勺糖半勺面粉的比例搅拌均匀，包入面剂内，擀成长形即可
芝麻糖心烧饼的做法图解11

步骤11

成品（芝麻烧饼）
芝麻糖心烧饼的做法图解12

步骤12

非常酥软，而且分层明显
芝麻糖心烧饼的做法图解13

步骤13

糖心烧饼成品，撕开后里面的糖心很多但不会流出来

芝麻糖心烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 臭屁福儿的麻麻 编写，未经授权不得转载

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