酥皮大泡芙

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酥皮大泡芙的用料

酥皮配料如下 黄油 25g
细砂糖 10g 面粉 30g
泡芙材料如下 黄油 35g
水 70g 低粉 50g
鸡蛋 2个 糖、盐 少量

酥皮大泡芙的做法

酥皮大泡芙的做法图解1

步骤1

黄油室温自然软化
酥皮大泡芙的做法图解2

步骤2

酥皮料拌均匀成团
酥皮大泡芙的做法图解3

步骤3

揉成圆形入冰箱冷冻成形
酥皮大泡芙的做法图解4

步骤4

倒入水和黄油加热到水开，加入少量的糖和盐，关小火倒入过筛的低筋面粉搅拌至无颗粒
酥皮大泡芙的做法图解5

步骤5

待凉后，分次倒入蛋液，继续搅拌
酥皮大泡芙的做法图解6

步骤6

搅拌至顺滑，有倒三角状态就差不多了
酥皮大泡芙的做法图解7

步骤7

入裱花袋，我没安装裱花嘴，不太会用哈哈
酥皮大泡芙的做法图解8

步骤8

形状不太好看哈
酥皮大泡芙的做法图解9

步骤9

放上酥皮，酥皮做少了，有一个没放
酥皮大泡芙的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，200度10分钟，170度15分钟，150度5分钟，最后闷了7-8分钟出锅，建议铺油纸，锡纸有点粘

酥皮大泡芙的烹饪技巧

我的烤箱很小，料用的都很少，酥皮料都不够了哈哈，上下管的受热不均匀，味道还是非常好的。根据自家烤箱脾气来调整温度和材料计量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 TT_tt 编写，未经授权不得转载

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