下午茶甜点的不二之选：神奇Q弹的蜂巢蛋糕

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小粽子j

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这款蛋糕的内部结构非常神奇，就像蜂巢一样，香甜Q弹，是下午茶甜点的不二之选

蜂巢蛋糕的用料

红糖粉 77g	温水 154
鸡蛋 3个	玉米油 65g
炼奶 120g	面粉 150g
小苏打 6g	蜂蜜 15g

蜂巢蛋糕的做法

步骤1

红糖粉用温水化开放凉备用

步骤2

三个鸡蛋加入炼奶搅打均匀，再加入蜂蜜搅拌均匀

步骤3

倒入玉米油（或者其他无味的油都行，家里没有我就用了黄油代替），搅拌至完全乳化

步骤4

面粉加小苏打过筛混合均匀

步骤5

把过筛好的面粉和小苏打加入蛋糊中，搅拌均匀

步骤6

把红糖水倒入，搅拌均匀后盖上保鲜膜静置30分钟，烤箱175度预热10分钟

步骤7

模具底放一个油纸方便脱模，175度烤30分钟即可（我用的是一个6寸的模具和一个4寸的，其实可以只用一个的）

步骤8

烤好后放凉脱模，从中间横向切开，就能看到神奇的蜂巢结构了

蜂巢蛋糕的烹饪技巧

1.我不喜欢太甜，所以配方上的红糖和油都在原配方上稍减少了点，不过我觉得这个甜度刚好，喜欢甜一点的，炼奶可以加到180，红糖粉增加到90 2.水和红糖粉的比例是2:1 3.油尽量还是用玉米油比较好，黄油的话要加热融化再倒入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

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