欲罢不能的香辣鸭脖

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世面上各种品牌的鸭脖数不胜数，总担心鸭脖没有处理干净，又舍不得这样的美味，那就自己做吧。 香辣有嚼劲，带着微微甜，丝丝入口，啃了一个又一个。

香辣鸭脖的用料

鸭脖 69根 葱 3根
姜 1块 花椒 1把
豆瓣酱 3勺 生抽 8勺
老抽 3勺 冰糖 1勺
干辣椒 5个 熟白芝麻 1把
料酒 3勺 桂皮 1个
香叶 2片

香辣鸭脖的做法

欲罢不能的香辣鸭脖的做法图解1

步骤1

鸭脖去干净上面的筋头巴脑，洗干净，剁成段。
欲罢不能的香辣鸭脖的做法图解2

步骤2

热油爆香花椒，喜欢麻辣的，多放些，捞出花椒。爆香葱、姜、干辣椒，倒入豆瓣酱，炒出红油，倒入鸭脖翻炒上色，淋上料酒。
欲罢不能的香辣鸭脖的做法图解3

步骤3

加冰糖、香叶、桂皮、生抽、老抽，加水没过鸭脖，大火烧开后煮10分钟，关火，浸泡半小时再开大火煮沸，小火煨。收汁时尝一下咸淡。基本不用加盐。
欲罢不能的香辣鸭脖的做法图解4

步骤4

起锅，去掉香料，撒上白芝麻。

香辣鸭脖的烹饪技巧

中间浸泡，是为了更入味 麻辣根据个人口味调整花椒和干辣椒的数量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载

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