掉渣糖酥饼

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外层酥脆掉渣，油酥香香糯糯，糖馅儿甜甜的，咬一口回味香甜，根本停不下来的糖酥饼

掉渣糖酥饼的用料

面粉(水油皮) 200g 清水(水油皮) 120g
玉米油(水油皮) 40g 面粉(油酥) 120g
玉米油(油酥) 60g 白糖(馅料) 50克
面粉(馅料) 15克

掉渣糖酥饼的做法

掉渣糖酥饼的做法图解1

步骤1

碗中加200g面粉我用的是高筋粉，中筋也可以，120g温水，40g玉米油搅成面絮，揉成光滑的面团
掉渣糖酥饼的做法图解2

步骤2

起锅烧热加入60g玉米油，烧到5成热(筷子插进去冒小泡)
掉渣糖酥饼的做法图解3

步骤3

玉米油趁热倒入120g面粉中，搅拌均匀揉成油面团
掉渣糖酥饼的做法图解4

步骤4

用水面团像包包子一样把油面团包在中间
掉渣糖酥饼的做法图解5

步骤5

包好封口翻面
掉渣糖酥饼的做法图解6

步骤6

擀成长方形薄饼
掉渣糖酥饼的做法图解7

步骤7

把长方形面饼卷起，分成大小相同的剂子
掉渣糖酥饼的做法图解8

步骤8

50g白糖+15g面粉混合成糖馅，这样的糖馅不淌也不会结块，比较均匀
掉渣糖酥饼的做法图解9

步骤9

取一个面剂擀成薄饼包入糖馅，收口再擀成薄饼
掉渣糖酥饼的做法图解10

步骤10

锅内不刷油，预热后放入饼坯
掉渣糖酥饼的做法图解11

步骤11

底面金黄翻面，可以多翻几次，直至饼鼓起来就熟了
掉渣糖酥饼的做法图解12

步骤12

咬一口特别香，就是热量有点高，不宜常吃哦

掉渣糖酥饼的烹饪技巧

油酥不易成团，一定要严格按照比例，揉的时候可以戴个手套，太烫手了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 温馨的羊肉 编写，未经授权不得转载

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