无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼

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糖酥饼，是民间流传颇广的经典传统小吃，不需要烤箱也能在家制作，轻松简单！ 它没有花哨的内馅，裹住的仅仅只是一勺糖，口味却十分惊艳。一口下去，掉一地碎屑，满嘴甜酥香，这样的油酥饼好吃极了~

糖酥饼的用料

中筋面粉 200g 猪油 60g
水 45g 熟面粉 30g
白糖 30g 白芝麻 10g

糖酥饼的做法

无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法图解1

步骤1

把水油皮部分材料放入厨师机。
无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法图解2

步骤2

一档搅匀。
无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法图解3

步骤3

调至4档。
无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，取出揉圆，装保鲜袋备用。
无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法图解5

步骤5

干油酥部分面粉倒在案板上，开窝、猪油放在中间。
无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法图解6

步骤6

戴上一次性手套，配全刮板反复搓擦，使面粉和猪油完全融合。
无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法图解7

步骤7

干油酥和水油皮分别分成5份。
无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法图解8

步骤8

取其中一份水油皮，擀成圆皮。
无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法图解9

步骤9

包入干油酥，用捏包子的手法捏合，收口捏紧。
无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法图解10

步骤10

收口朝上擀成椭圆形。
无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法图解11

步骤11

三折。
无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法图解12

步骤12

擀长。
无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法图解13

步骤13

再次三折、擀长、对折。
无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法图解14

步骤14

熟面粉、白糖、白芝麻放入碗中拌匀。
无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法图解15

步骤15

饼皮擀成大片，包入糖芝麻馅。
无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法图解16

步骤16

擀成圆饼，正面用刮板压出格子纹。
无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法图解17

步骤17

热锅冷油，饼坯正面朝下。
无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法图解18

步骤18

烙至变色，翻面继续烙熟。
无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法图解19

步骤19

出炉即可。

糖酥饼的烹饪技巧

1、油皮很容易风干，制作过程要快，全程盖上湿布； 2、文章出自@非儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-17

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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