清香爽口——家常拌菜

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小memi

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嘿！果儿粉们 :）经历了家中肥宅时期，每天吃各种美味是不是有些腻啦？（最近我做了炸酥肉、水煮牛肉、地三鲜等允许我微微地自夸一下）我默默摸了摸自己日渐鼓起的小肚子，No，oh my god！不能这样下去了呢是时候来场轻断食啦！给肠胃洗洗澡身体排排毒！轻油盐青菜们集合啦！做起

清家常拌菜的用料

黄瓜 1根	胡萝卜半根
干豆腐 1张	白菜 200g
香菜 50g	蒜适量
粉丝适量	菠菜 200g
猪肉 200g	芝麻 10g

清家常拌菜的做法

步骤1

青—菜—集—合—啦！备料: 胡萝卜、黄瓜、香菜、白菜、菠菜、香菜、干豆腐、蒜、粉丝、猪肉

步骤2

焯水: 水开后下菠菜（约40秒）、干豆腐（约30秒）捞出关火，立即将粉丝放入锅中浸泡至软烂捞出，粉丝、菠菜过冷水，滤出多余水分。

步骤3

改刀: 将胡萝卜、黄瓜、白菜、干豆腐切成细丝。香菜、蒜切末，猪肉切丝。

步骤4

炒制肉丝 : 热油，将肉丝下入翻炒，七成熟时开始放入花椒粉、盐，酱油、一点儿老抽至全熟关火。这时肉丝色泽红亮。盛出放凉。

步骤5

摆盘: 将切好的菜如图摆在大盘子中，粉丝用筷子卷起来放中间，上面放肉丝，撒一点芝麻。

步骤6

碗汁: 菜的颜值已经ok了，味道重点在于碗汁！将麻酱、花生酱加少许热水搅开，生抽一小勺、糖少许、盐适量、醋一勺、香油几滴混合。炸辣椒油。

步骤7

上桌！吃时淋入酱汁！辣椒油拌匀即可！

步骤8

香！爽口！清脆！做它！

步骤9

最爱的花生芝麻酱分享给你，拌面啊，凉菜啊凉皮啊都超香！讲真！

清家常拌菜的烹饪技巧

1.菠菜焯完超级缩水，注意哦！这道菜主材可随意配比。一般是白菜:黄瓜:干豆腐:菠菜 3:2:1:1 2.炸辣椒油: 空碗中放辣椒末、片、花椒粉、少量盐、热油轻微冒烟后浇进碗里搅匀。如油冒很大的烟则晾一小下再倒，易炸胡。 3.麻酱可加热水好搅开，还或用雪碧能快速化开。如假雪碧则不用再加糖了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由小memi 编写，未经授权不得转载

小memi

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