你可能想不到小炒猪肝这么好吃

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小炒猪肝的用料

新鲜猪肝 200g 洋葱 150g
芹菜 150g 葱姜蒜小米辣 少许
料酒 10g 生粉 5g
盐、糖、生抽、醋 适量 花生油 25ml

小炒猪肝的做法

你可能想不到小炒猪肝这么好吃的做法图解1

步骤1

新鲜猪肝改刀切薄片，下生粉、料酒
你可能想不到小炒猪肝这么好吃的做法图解2

步骤2

切好的猪肝抓拌上浆
你可能想不到小炒猪肝这么好吃的做法图解3

步骤3

洋葱、芹菜、青椒等配菜切好备用
你可能想不到小炒猪肝这么好吃的做法图解4

步骤4

葱姜蒜小米辣切好备用
你可能想不到小炒猪肝这么好吃的做法图解5

步骤5

锅中放入油，加热至油温略高时放入抓拌好的猪肝，滑炒15－30秒至猪肝变色，关火，猪肝沥干油先盛出备用
你可能想不到小炒猪肝这么好吃的做法图解6

步骤6

继续开火，放入切好的葱姜蒜小米辣爆香 这里少了一张图，料头爆香后，切好的配菜下锅翻炒至刚刚断生（微微变软、变透明色）
你可能想不到小炒猪肝这么好吃的做法图解7

步骤7

放入炒好备用的猪肝，调味，翻炒均匀就可以出锅了 一份滑嫩、没有异味的小炒猪肝就做好了。

小炒猪肝的烹饪技巧

1.猪肝尽你所能的切到最薄，并保持均匀； 2.猪肝滑炒不要太久，太久口感就不好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 小二の厨房 编写，未经授权不得转载

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