牛肉豆豉酱

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GuoG、
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一直都不喜欢吃老干妈，总觉得有一股奇怪的中药味，不知道为什么这么多人会喜欢吃！！！！生为自贡人挑嘴的味蕾对实物的口感那是相当在乎的，今天我来叫大家做一道比老干妈好吃一百倍的牛肉豆豉酱！

牛肉豆豉酱的用料

牛肉 500g 豆豉 300g
小米辣 150g 辣椒面 100g
花椒面 25g 独蒜 4~6颗
老姜 一大个 生花生 250g
芝麻 50g 大葱，小葱 2根
八角，大料 各2颗 冰糖 50g
菜籽油 500g

牛肉豆豉酱的做法

牛肉豆豉酱的做法图解1

步骤1

生花生，芝麻分别锅里炒焦备用！
牛肉豆豉酱的做法图解2

步骤2

焦花生冷后去除红色皮，放入保鲜袋压碎
牛肉豆豉酱的做法图解3

步骤3

豆豉切碎，差不多这样就可以了。便于入味。
牛肉豆豉酱的做法图解4

步骤4

牛肉我是外面搅的粒状，如果有时间的小伙伴可以手切粒状更好哦，少许牛肉切大一点的颗粒。八角大料切碎成粉状，也可以外面买五香粉。配件就是这样。准备好就可以起锅烧油啦！！！
牛肉豆豉酱的做法图解5

步骤5

适当加油，牛肉放锅里炒至断生，捞出！
牛肉豆豉酱的做法图解6

步骤6

锅里加500克油，姜蒜辣椒八角粉小火熬制2分钟，加酱油50g，冰糖在熬制2分钟，放入牛肉翻炒2分钟加入辣椒面和花椒面，加入豆豉继续炒制5分钟。中途尽量中小火以免糊锅。
牛肉豆豉酱的做法图解7

步骤7

炒干后加入花生碎，芝麻。翻炒1分钟就可以起锅啦！！下饭，伴面都相当好吃的。毕竟自己做的牛肉多多超级好吃！！

牛肉豆豉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 GuoG、 编写，未经授权不得转载

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