上汤菠菜～附简易版赛螃蟹

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春天到了，我们的餐桌也应该多一些春天的颜色。菠菜有补血的功效，春天可适当吃些菠菜。松花蛋有去火的功效，开春吃，可以去掉这一冬天存在身体里的火，而且它富含矿物质，如果有胃酸的朋友可以适当吃些松花，它具有中和胃酸的功能。

赛螃蟹的用料

菠菜 1小把 松花蛋 2个
鸡蛋 3个 姜 2片
蒜 2瓣 生抽 2小勺
醋 3小勺 糖 1勺
香油 半勺 枸杞 6克
开水 适量 盐 适量
胡椒粉 2小勺

赛螃蟹的做法

上汤菠菜～附简易版赛螃蟹的做法图解1

步骤1

菠菜摘洗干净焯水，菠菜切长段，水里+盐+糖+油，这是焯绿叶菜的标配，焯出来的菜更绿。水开放菜，再开即可捞出，放入汤碗里铺底。
上汤菠菜～附简易版赛螃蟹的做法图解2

步骤2

锅里放油，比平时炒鸡蛋的油再多一点。把鸡蛋稍微炒的老一些。
上汤菠菜～附简易版赛螃蟹的做法图解3

步骤3

冲入开水，把火开大，有多大的火就开多大，这样煮出来的汤很白。
上汤菠菜～附简易版赛螃蟹的做法图解4

步骤4

大约煮5分钟时把鸡蛋捞出来。
上汤菠菜～附简易版赛螃蟹的做法图解5

步骤5

切点姜蒜末
上汤菠菜～附简易版赛螃蟹的做法图解6

步骤6

加醋+生抽+白糖+香油拌匀
上汤菠菜～附简易版赛螃蟹的做法图解7

步骤7

把料汁浇在鸡蛋上，简易版赛螃蟹做好啦。
上汤菠菜～附简易版赛螃蟹的做法图解8

步骤8

把松花放入汤里，如果家里有咸鸭蛋可以放一个，切成小块放汤里一起煮。加盐+一点点白糖，不要多放，用三个手指捏一小捏即可，可防止菠菜汤发涩。再加胡椒粉，煮片刻即可。
上汤菠菜～附简易版赛螃蟹的做法图解9

步骤9

关火，加两滴香油，泡好的枸杞。将汤倒入菠菜碗里。
上汤菠菜～附简易版赛螃蟹的做法图解10

步骤10

是不是有种春天的颜色，来吧，喝上一碗上汤菠菜，包你忘不掉。
上汤菠菜～附简易版赛螃蟹的做法图解11

步骤11

进入春天了，吃点应季的蔬菜对大人小孩都有好处。

赛螃蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

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