泡椒榨菜口味爆炒脆猪肚

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苏姗3

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这个一道菜是在青椒爆炒猪肚子的基础上进行了一个升级，增加了泡椒、榨菜的复合味，炒在一起，别有一番风味！

泡椒榨菜口味爆炒猪肚子的用料

猪肚子一个	泡椒适量
榨菜适量	青椒适量
葱、姜、蒜适量

泡椒榨菜口味爆炒猪肚子的做法

步骤1

猪肚子洗净，放水和姜用普通锅子中火炖40分钟，如果是高压锅炖的时间只需要15分钟左右就可以了，用一根筷子插在猪肚子上面，如果能插进去，证明就炖烂了，插不进去就还要继续炖。

步骤2

猪肚、大葱、姜、蒜、泡椒、榨菜切丝

步骤3

放油，将大葱、姜、大蒜爆香

步骤4

加入榨菜丝、泡椒丝翻炒2分钟，盛出备用

步骤5

再放一点油，开大火爆炒2分钟，盛出

步骤6

放入青椒，不用放油，翻炒1分钟

步骤7

将之前炒好的所有材料都倒入锅中，用大火翻炒2分钟

步骤8

放入之前炖猪肚子的汤，加入少许酱油和蚝油，将猪肚与配料焖煮入味，（因为有榨菜和泡椒，所以可以不放盐或者少放油，可以加一小勺泡椒水会更有风味）

步骤9

将水炒干后盛出装盘

泡椒榨菜口味爆炒猪肚子的烹饪技巧

买来的猪肚上面有一层很滑的黏液，一定要把它洗干净，还有白色象只有一样的东西也要把她切掉，要不然会很腥。猪肚子的处理方法： 1、用一些食盐和猪肚子一起揉搓，里面外面都要揉搓，揉搓完成以后用温水清洗 2、倒入面粉和猪肚子一起揉搓，里面外面也都要揉搓，揉搓完成以后用温水清洗 3、倒入白醋进行第三次揉搓，清洗。表面没有粘液才算清理干净了。榨菜用之前要提前泡水，不然会很咸，把榨菜换成泡萝卜皮等爽口菜也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由苏姗3 编写，未经授权不得转载

苏姗3

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