卤鸭三件

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卤鸭三件的用料

鸭头，鸭翅，鸭脚 各500克 鸡蛋 5-10个
卤料 100克 花椒，八角 适量
香叶，茴香 适量 干辣椒 适量
生姜 适量

卤鸭三件的做法

卤鸭三件的做法图解1

步骤1

把所有材料都准备好
卤鸭三件的做法图解2

步骤2

鸡蛋煮熟剥壳待用
卤鸭三件的做法图解3

步骤3

把这三样洗干净后放入生姜焯水 三分钟左右就可以出锅用冷水把浮沫清洗干净 沥干水
卤鸭三件的做法图解4

步骤4

洗干净备用
卤鸭三件的做法图解5

步骤5

锅里放适当的油，把生姜和辣椒倒入翻炒，然后倒入卤好的鸭三件，顺着锅沿倒适量料酒，放入老抽上色，然后加水没过鸭三件，保证上色和入味均匀
卤鸭三件的做法图解6

步骤6

然后放入剩下的佐料，和准备的蛋一起放进去，分三次加盐待水开后转小火煮40分钟即可中途尝下咸淡
卤鸭三件的做法图解7

步骤7

如果觉的颜色不够深的话，可以适当多加一点看抽
卤鸭三件的做法图解8

步骤8

最后把卤料过滤一下，然后再浸泡30分钟会更入味

卤鸭三件的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 森林人abc 编写，未经授权不得转载

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