超好吃的核桃红枣糕

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这次做的枣糕不干不腻甜得刚刚好,比五道口的枣糕还有好吃有没有~ 一向挑剔的我家宝宝也超爱吃,老母亲很欣慰啊~

核桃红枣糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 95克
去核红枣 100克 玉米油 50克
核桃 30克 红糖 80克
低筋面粉 135克 泡打粉 3克
朗姆酒(可不加) 5克

核桃红枣糕的做法

超好吃的核桃红枣糕的做法图解1

步骤1

八寸方形烤盘提前铺好烘焙纸~
超好吃的核桃红枣糕的做法图解2

步骤2

红枣去核切碎后用牛奶和朗姆酒浸泡~
超好吃的核桃红枣糕的做法图解3

步骤3

可以用料理机打碎或者不打碎都可以,然后倒入玉米油拌匀备用~
超好吃的核桃红枣糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋中加入红糖用电动打蛋器打发。红糖容易结块,一定要碾开,我用筛子筛的,筛不下的拿擀面杖擀一下~
超好吃的核桃红枣糕的做法图解5

步骤5

隔温水打发,直到颜色变浅没有大气泡,打到拿打蛋器画“8”字不会马上消失;大约需要十分钟左右吧,需要点耐心,忽然觉得还是单纯打发蛋白比较容易哈哈哈—————预热烤箱150度~
超好吃的核桃红枣糕的做法图解6

步骤6

分两次筛入低粉和泡打粉~
超好吃的核桃红枣糕的做法图解7

步骤7

翻拌到看不到干粉~
超好吃的核桃红枣糕的做法图解8

步骤8

刮出一部分面糊拌入红枣牛奶中拌匀~
超好吃的核桃红枣糕的做法图解9

步骤9

拌匀后倒回面糊中翻拌均匀~
超好吃的核桃红枣糕的做法图解10

步骤10

加入核桃碎~
超好吃的核桃红枣糕的做法图解11

步骤11

倒入模具中撒上芝麻放入烤箱,150度35分钟左右即可~
超好吃的核桃红枣糕的做法图解12

步骤12

出炉后震一下热气,倒扣在铺好烘焙纸的晾网上~
超好吃的核桃红枣糕的做法图解13

步骤13

尽快撕去烘焙纸切块

核桃红枣糕的烹饪技巧

1、全蛋打发比蛋白打发需要更长的时间,不同的是全蛋打发最好隔温水打发~ 2、小苏打没有添加,泡打粉的用量也很少,如果想要更加蓬松的口感可以适当添加~ 3、红糖很容易结块,一定要碾碎,加入粉类的时候不要画圈搅拌,尽量避免大量消泡~ 4、烤箱温度和时间需要依照自家烤箱脾气调节~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-21

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