好吃的快手广式家常汤河粉

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Gracey

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冬天的早上起来都想吃些暖暖的汤水。我家的汤河粉是外公教给我妈，我妈教给我的。虽然跟知名店铺的那些几十年专卖的河粉比不了，但这却是我们一家子的最爱。 ⭐如果你是烹饪小白，选它作为通往厨艺大亨的起点吧~ ❤如果你是时间少的上班族的另一半，早起十分钟，用暖暖的汤水温暖你爱的他/她吧~ 如果你是美食达人，欢迎来尝试一下（反正也不占用你什么时间，对吧？）

汤河粉的用料

河粉够自己吃的	香肠一根
生菜 3片	酱油 1瓷汤勺
蚝油 5-6滴	鸡粉抖3下或不加
白胡椒抖3下	麻油半瓷汤勺

汤河粉的做法

步骤1

准备食材河粉，香肠，青菜。青菜最好选择生菜。

步骤2

汤锅里倒少量油，火腿切滚刀。注意拿筷子多翻炒搅拌，减少黏锅。 ⭐火不要开太大，黏锅可以，但是千万不能糊了。⭐ 话虽这么说，但黏锅是必不可少的。除非你用不粘锅型的汤锅。（我最爱的汤锅被我家公用钢丝球刷废了…哀悼一把）言归正传，黏锅没关系，待会儿放水煮粉的时候，汤会更好喝哦~（对于各种偷懒的我也说，也顺便让锅更容易清洗了）

步骤3

酱油的分量，铺个碗底

步骤4

蚝油的分量，酱油的三分之一或四分之一。

步骤5

鸡粉的分量

步骤6

白胡椒的分量

步骤7

麻油的分量。把所有的调料搅拌均匀，待用。当然，以上分量都是我家口味的，大家可以根据自己的口味调整。

步骤8

青菜和汤粉一起冷水下锅煮开。水滚之后再过个一两分钟就好。青菜建议选择生菜。生菜建议头一天洗干净，一片一片地分好，装在保鲜袋里，放冰箱零度。早上起来用的话很容易熟软，口感更脆甜哦。（又一个偷懒的办法）

步骤9

把汤粉小心地倒入搅拌好调料的汤碗里。倒的时候，用筷子先把粉和菜先拨进去，然后加汤。汤水总会有少少多的。如果你的汤水刚好，那恭喜你，你厉害啦~ 最后成品就像封面那样，再削两片苹果切成块（嗯？为什么是两片？因为其他部分切成块给我老公作加餐呀），再加上一盒用温水提前泡温的牛奶。当当当~营养早餐出炉了~开吃吧！

汤河粉的烹饪技巧

1. 关于火腿。有的人认为火腿不健康，换成煎鸡蛋也是可以的。嗯…也可以是拌好的肉沫。 2. 关于香菜。加了香菜更好吃。我喜欢。但是家里没香菜了，就没写。香菜三四片叶子，用厨房剪刀剪成5㎜左右到小段，放在调料里，届时汤水一淋，端上桌的时候刚好吃。 3. 关于生菜。更好吃的处理办法，在步骤里面说了。其他的…想到了再调整吧~ 补充 4. 关于火腿之二（火腿说“我怎么这么多事儿”）。我喜欢煎的香香的，表面有点脆的火腿。所以如果有人跟我一样喜好的话，火腿煎好后，就不要放汤里了。我是为了美观才放的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 Gracey 编写，未经授权不得转载

Gracey

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