卤水烤猪蹄

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七姨🔅
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之前家楼下就有这个东东卖！偶尔会买回家吃！超好吃的一个菜，但是价格却不怎么漂亮，于是就自己研究出来了

卤水烤猪蹄的用料

猪蹄 半只 辣椒干 10个
草果 一个 豆蔻 一个
香叶 两片 八角 两个
香葱 一棵 生姜 一块
料酒 半碗 生抽 一碗
老抽 半碗 冰糖 50g

卤水烤猪蹄的做法

卤水烤猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净
卤水烤猪蹄的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放姜片，烧开焯水去血沫
卤水烤猪蹄的做法图解3

步骤3

烧开翻面继续煮
卤水烤猪蹄的做法图解4

步骤4

准备材料，嫌麻烦可以直接买卤水包
卤水烤猪蹄的做法图解5

步骤5

猪蹄捞出过冷水冲洗干净，皮朝下放，放入香料
卤水烤猪蹄的做法图解6

步骤6

➕水，老抽，料酒，生抽，加两滴白醋，这样更容易入味和软烂，电饭煲卤2个小时！也可以用高压锅，时间20到30分钟
卤水烤猪蹄的做法图解7

步骤7

卤好的猪蹄夹出放烤箱，150度上下管，30分钟
卤水烤猪蹄的做法图解8

步骤8

烤好刷辣椒油(辣椒粉，炒熟的白芝麻，孜然粉，盐少许，淋热油，➕生抽搅拌均匀即可)然后再烤5分钟
卤水烤猪蹄的做法图解9

步骤9

出炉开吃我老公一下子啃了两块

卤水烤猪蹄的烹饪技巧

我这是半只猪蹄的料，差不多两斤，多的话可以相对减少，也可以叫卖猪肉的帮你砍成小块，我这个市超大块的，这样吃起来比较爽！卤料可以直接买卤水包，但我觉得自己调的料香一点，自己衡量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 七姨🔅 编写，未经授权不得转载

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