烤猪蹄

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poison77
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女儿两周岁生日，又是疫情，再加上小朋友比较多出去聚餐实属累人。所以还是在家简单的吃些肉肉吧。

烤猪蹄的用料

咸猪蹄 1只 洋葱 1个
大葱 1根 小茴香 适量
花椒 1勺 姜 一块
香叶 适量 八角 适量
桂皮 适量 陈皮 适量
草果 2个 山奈 适量
丁香 适量 蚝油 适量
生抽 适量 老抽 少许
糖 2勺 德国黑啤 500ml

烤猪蹄的做法

烤猪蹄的做法图解1

步骤1

锅中加猪蹄冷水加料酒、生姜 焯水去腥
烤猪蹄的做法图解2

步骤2

洗干净猪蹄胖扎小孔方便一会儿卤的时候入味
烤猪蹄的做法图解3

步骤3

香料放入卤肉料袋中（没有袋子也可以直接放入锅中）。放入所有调料生姜葱段半个洋葱。倒入料酒和德国黑啤。液体没过蹄膀。大火煮开后小火一个半小时。 焖好后卤液中浸泡4-5个小时入味，当然着急吃的话不浸泡也无妨。
烤猪蹄的做法图解4

步骤4

烤盘底部铺上烘培纸或者锡纸。撒上洋葱块。烤箱180度60分钟。中途蹄膀翻一次身刷上卤肉汁继续烤
烤猪蹄的做法图解5

步骤5

60分钟后烤箱温度调至220度15分钟表皮上色。（随时观察表皮颜色如果有一点点焦并无大碍）
烤猪蹄的做法图解6

步骤6

出炉撒上烤肉粉就OK啦
烤猪蹄的做法图解7

步骤7

历时13个小时的蹄膀一出炉就被一抢而空(*☻-☻*)

烤猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 poison77 编写，未经授权不得转载

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