小时候的年味儿—炸翻饺

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豆粉眼儿媚
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小时候，每到过年一家人围在一起，父亲揉面擀面、母亲切面翻花，我在旁边看着时不时的“帮帮忙”…开始炸了，锅里的油“哧啦哧啦”的，我站在母亲身边眼巴巴的看着翻饺在锅里慢慢变得金黄…这次因为疫情的关系一直宅在家里、眼看着家里的零食快吃完了，突然想起来这个，于是凭着记忆复刻出来了……真的是记忆中小时候的味道

炸翻饺的用料

面粉 200g 鸡蛋 1个
盐 少许 温水 适量
油 适量

炸翻饺的做法

步骤1

面粉里加少许盐、一个鸡蛋、适量温水开始和面，喜欢吃甜口的把盐换成糖，揉成光滑的面团。
小时候的年味儿—炸翻饺的做法图解2

步骤2

揉好的面团分成几个小剂子，分别擀成面皮，尽量擀薄一点口感会脆一些，面皮切成小片中间划一个小口，把面片的一头从小口里翻出来。
小时候的年味儿—炸翻饺的做法图解3

步骤3

锅里放油，油热入转小火放入翻饺，炸的时候要频繁的翻面以免炸糊了，炸至金黄捞出，记得放凉一点再吃。
小时候的年味儿—炸翻饺的做法图解4

步骤4

金黄酥脆的翻饺，小时候过年的味道

炸翻饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 豆粉眼儿媚 编写，未经授权不得转载

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