私房牛肉面

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王宇泽明公子xm
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大家有多久没吃过那碗“便宜实惠”的兰州牛肉面了？一筷滑溜溜的面，一口热乎乎的汤，仿佛已经那么遥远…… 今天的晚餐《私房骨汤兰州牛肉面》

私房牛肉面的用料

碱面

私房牛肉面的做法

私房牛肉面的做法图解1

步骤1

牛骨带肉2kg
私房牛肉面的做法图解2

步骤2

青萝卜、香菜、小葱
私房牛肉面的做法图解3

步骤3

生姜、大葱切片放入牛骨汤中
私房牛肉面的做法图解4

步骤4

香料少许
私房牛肉面的做法图解5

步骤5

卤好的肉切片
私房牛肉面的做法图解6

步骤6

下面浇汤放香菜
私房牛肉面的做法图解7

步骤7

大快朵颐吧
私房牛肉面的做法图解8

步骤8

好吃日塌了

私房牛肉面的烹饪技巧

1.牛键子1kg，牛棒骨半根，洗净凉水入高压锅，待水热后撇去浮沫 2.配制香料包：花椒、藤椒、八角、桂皮、黑胡椒、香叶、豆蔻、草果、茴香籽、丁香等 3.汤撇净浮沫之后加入香料包、姜片、葱白、盐、白胡椒粉调味，然后高压锅压15分钟关火，把牛肉和骨头捞出备用 4.把青萝卜切片，烧一锅开水汆烫一下，把香菜、蒜苗切碎备用 5.用烫完青萝卜的水下入细的碱面，面熟后捞入碗内浇牛肉汤 6.碗内加入青萝卜片、牛肉片、香菜、蒜苗、油泼辣子调味调色 一碗“一清二白三红四绿”的兰州牛肉面就算成型了，开吃吧！ 注：煮好的牛骨头上的筋肉非常好吃，很类似丸子汤店的那种大盘牛骨头的味道。而剩下的牛腱子可以放冰箱冷藏，第二天可以做一盘非常美味下酒的“白切牛腱”哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 王宇泽明公子xm 编写，未经授权不得转载

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