二月二炒糖豆，超级香甜酥脆噢~

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香甜酥脆的炒糖豆来啦！喜欢的小伙伴儿赶快做起来。糖豆是我们这边二月二必吃的小零食，最初就是用黄豆炒制。现在糖豆的种类特别多啦！有花生豆，黑豆，青豆，豌豆还有棋子块儿。今天咱们用黄豆制作炒糖豆，黄豆的蛋白质含量非常丰富，喜欢的一起来看看吧~

炒糖豆的用料

黄豆 400克 白糖 70克
清水 70克

炒糖豆的做法

二月二炒糖豆，超级香甜酥脆噢~的做法图解1

步骤1

准备所需食材，把黄豆洗净晾干表面水分。
二月二炒糖豆，超级香甜酥脆噢~的做法图解2

步骤2

把黄豆放入无水无油的锅中炒熟即可。用小火炒制。炒至黄豆表面裂开闻到黄豆香味儿即可。也可以拿一个尝尝判断是否炒熟了。
二月二炒糖豆，超级香甜酥脆噢~的做法图解3

步骤3

另起锅加入白糖和清水，开小火。
二月二炒糖豆，超级香甜酥脆噢~的做法图解4

步骤4

熬制水分蒸发白糖冒大泡泡后变略小泡泡的状态，关火停一分钟。
二月二炒糖豆，超级香甜酥脆噢~的做法图解5

步骤5

放入炒好的黄豆开始翻炒。
二月二炒糖豆，超级香甜酥脆噢~的做法图解6

步骤6

一开始黄豆是粘在一起的，炒着炒着它们就分开了，每个小黄豆上都挂上了糖霜。炒糖豆就制作完成了。
二月二炒糖豆，超级香甜酥脆噢~的做法图解7

步骤7

把糖豆倒出放凉即可。
二月二炒糖豆，超级香甜酥脆噢~的做法图解8

步骤8

放凉后密封保存即可。
二月二炒糖豆，超级香甜酥脆噢~的做法图解9

步骤9

成品图。
二月二炒糖豆，超级香甜酥脆噢~的做法图解10

步骤10

成品图。
二月二炒糖豆，超级香甜酥脆噢~的做法图解11

步骤11

开吃吧！

炒糖豆的烹饪技巧

①炒黄豆的时候要全程小火，注意不要炒糊。 ②炒糖霜的时候炒至糖霜水分蒸发开始冒大泡泡的时候关火即可，也就是糖稀拉丝前的状态。 ③倒入黄豆后一开始是比较黏的，要不停地翻炒直至翻炒成糖霜挂在黄豆上每一个豆子分离的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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