黑芝麻汤圆

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小施姐姐

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黑芝麻汤圆的用料

糯米粉 250g	热开水 200g
熟黑芝麻 130g	熟花生 35g
白砂糖 45g	黄油 65g

黑芝麻汤圆的做法

步骤1

将熟黑芝麻和白砂糖放入破壁机

步骤2

磨成芝麻粉

步骤3

黄油放入微波炉，加热1分钟成液态。

步骤4

将融化的黄油倒入芝麻粉中，混合均匀。

步骤5

再将熟花生切碎，混合均匀。

步骤6

将黑芝麻馅称重，平均分成25份，大约每个11g，搓圆放入冰箱冷藏待用。

步骤7

糯米粉加入热水

步骤8

揉成光滑，柔软的面团。

步骤9

将面团平均分成25个，平均每个大约17g，搓圆。

步骤10

将糯米团压扁，包好馅料，再搓圆。

步骤11

放入冰箱，冷冻保存。

步骤12

吃的时候，烧一锅开水，放入汤圆。

步骤13

中火煮到汤圆飘在水面上就是熟了。

步骤14

成品图～

步骤15

咬一口，唇齿留香～

黑芝麻汤圆的烹饪技巧

1.和面团的时候不要把所有水都倒进去，要预留20g水酌情添加。糯米粉的吸水性都不同，大家根据糯米团的软硬程度增减水量。 2 .搓汤圆时，如果容易干裂或者搓散，就是面团太干了，那就加点水继续揉。如果面团很湿很粘手，就是水给多了，那就加点糯米粉继续和面呗。 3.黄油可以换成猪油，但不能换成食用油。黄油和猪油冷藏后都会凝固，硬一点方便包汤圆。
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创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由小施姐姐编写，未经授权不得转载

小施姐姐

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