青椒炒肉丝～小白精选

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青椒炒肉丝的用料

猪肉 青椒3-4个
色拉油 生抽
老抽 盐
胡椒粉 水
淀粉 大蒜头
生姜 味精
料酒 蚝油
十三香

青椒炒肉丝的做法

青椒炒肉丝～小白精选的做法图解1

步骤1

清洗猪肉，把猪肉切丝或切条，开始腌制猪肉丝：把肉丝放进碗里，加入盐1g、胡椒粉少许、老抽2g、生抽5g、搅拌均匀 让肉丝充分吸收，加入淀粉继续拌匀，加入食用油继续拌匀，腌制的猪肉放一边。

步骤2

准备青椒3-4个，洗净，切丝，备用。

步骤3

把大蒜头切片，把生姜切片，备用。
青椒炒肉丝～小白精选的做法图解4

步骤4

调配料汁：准备一个小碗，碗中加入一茶匙盐、味精少许、十三香少许、料酒5g、蚝油3g、适量清水、一勺淀粉、少许老抽、适量色拉油，搅拌均匀，备用。

步骤5

开始烹饪：起锅热油，让油充分滑过锅里的每一个部分，把热油全部倒入一个空碗里，锅里加入冷油并倒入肉丝，大火翻炒一分钟转小火继续翻炒1分钟至肉丝变色，把肉丝倒入盆中备用。
青椒炒肉丝～小白精选的做法图解6

步骤6

锅内烧油，油温5成热时，倒入切好的姜蒜翻炒出香味，倒入青椒翻炒至由良发软时，倒入肉丝继续翻炒30秒，把调好的料汁全部倒入锅里继续翻炒30秒到1分钟即可出锅装盘。

青椒炒肉丝的烹饪技巧

腌制肉丝加入色拉油 肉丝不易相互粘连，热锅冷油 肉丝不易粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 summer'wei 编写，未经授权不得转载

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