西班牙菜肉烩饭Paella

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Tim zhou
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Paella最早指的是“大平盘”，直到1840年才被用于指“用这种平底锅做成的烩饭”。 构成一道完美Paella的元素包括了米、油、锅，其他的菜配料其实千变万化因地制宜的。其中最为我们熟悉的就是西班牙海鲜饭，但在西班牙一提到Paella更多的可能是肉类的烩饭，这道菜也可以说是Paella的始祖版本。

西班牙菜肉烩饭Paella的用料

鸡腿 3支 蘑菇 5个
香菇 5个 洋葱 2个
番茄 2个 鸡汤 500克
泰国香米 500克 姜黄粉或者藏红花 5克
鸡翅根 5支

西班牙菜肉烩饭Paella的做法

西班牙菜肉烩饭Paella的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨后切丁，洋葱切丁，蘑菇香菇切片 番茄去皮后切丁
西班牙菜肉烩饭Paella的做法图解2

步骤2

在平底锅中加入橄榄油，放入鸡肉进行翻炒至半熟后捞出鸡肉
西班牙菜肉烩饭Paella的做法图解3

步骤3

锅不用洗，直接下洋葱翻炒出香气
西班牙菜肉烩饭Paella的做法图解4

步骤4

加入蕃茄丁炒至半熟
西班牙菜肉烩饭Paella的做法图解5

步骤5

再次将所有食材进行混合并调味
西班牙菜肉烩饭Paella的做法图解6

步骤6

将米（不用洗）直接铺在炒制的食材上后倒入鸡汤（混合姜黄粉或者藏红花）至没过米粒
西班牙菜肉烩饭Paella的做法图解7

步骤7

将鸡翅根和萨拉米肠（也可不加入或者换其他肉类）平铺在米粒上后加盖中火焖烧十分钟转小火焖二十分钟即可
西班牙菜肉烩饭Paella的做法图解8

步骤8

成品
西班牙菜肉烩饭Paella的做法图解9

步骤9

成品
西班牙菜肉烩饭Paella的做法图解10

步骤10

成品

西班牙菜肉烩饭Paella的烹饪技巧

姜黄粉或藏红花是这道菜的灵魂，加与不加简直就是两道菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 Tim zhou 编写，未经授权不得转载

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