紫薯小方包

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麦香yu
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10*10*10方形小土司盒两个

紫薯小方包的用料

高筋面粉 240g 糖 35g
奶粉 10克 蛋液 25克
牛奶 135克 盐 3克
酵母 4克 老面 75克
黄油 20克 紫薯泥 140克

紫薯小方包的做法

紫薯小方包的做法图解1

步骤1

所有材料除了黄油外活成扩展阶段，加黄油活成光滑面团，出膜发酵
紫薯小方包的做法图解2

步骤2

把紫薯泥两面用保鲜膜盖住，擀薄放冰箱冷藏
紫薯小方包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团分成两等份，排气后擀薄，放把紫薯泥放在中间
紫薯小方包的做法图解4

步骤4

包好，捏紧收口，擀长
紫薯小方包的做法图解5

步骤5

折三折醒发15分钟
紫薯小方包的做法图解6

步骤6

再次擀长，用刀切成三份，顶端不要切断
紫薯小方包的做法图解7

步骤7

切面朝上，编辫子
紫薯小方包的做法图解8

步骤8

折三折放到模具中，醒发
紫薯小方包的做法图解9

步骤9

醒发9分满，刷蛋液，撒上酥粒
紫薯小方包的做法图解10

步骤10

180℃烤30分钟，出炉脱模

紫薯小方包的烹饪技巧

1、酥粒：5克黄油，5克糖，5克杏仁粉，5克低筋面粉手搓成小球即可 2、水分根据个人面粉适当调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 麦香yu 编写，未经授权不得转载

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