炸鸡

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AMandyShaw
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炸鸡的用料

鸡腿 2个 蒜 6瓣
料酒 15克 酱油（生抽） 10克
盐 5克 白胡椒 少许
淀粉 15-20克 面粉 20克
花椒粉 10克 面包糠 50克

炸鸡的做法

步骤1

1.鸡腿肉切成块，加入盐，生抽，料酒，蒜末，抓匀

步骤2

2.加入鸡蛋，面粉1:1淀粉加水，让鸡肉裹上浆，放入冰箱2h+

步骤3

再准备一份面粉淀粉的混合物（干），一份浆，面粉淀粉1:1加鸡蛋，加水（稀）

步骤4

将腌好的鸡肉一片一片放入干粉中，用手捏入味，一片一片捏，不是一次倒入，这一步一定使劲，用力捏。

步骤5

用粘满干粉的肉片，去粘稀浆，然后粘面包糠

步骤6

所有肉片完成以上步骤之后，油温适中炸一遍，油温增高，再炸一遍

炸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 AMandyShaw 编写，未经授权不得转载

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