湘式美食 - 糍粑煎蛋

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千羽凌丶
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身为一个土生土长的湖南人，像糍粑煎蛋这种喷香味美又特容易做的地方美食，肯定不容错过。

糍粑煎蛋的用料

糍粑（年糕） 两块 土鸡蛋 一个
白糖 10g 植物油 适量

糍粑煎蛋的做法

湘式美食 - 糍粑煎蛋的做法图解1

步骤1

这个是湖南的一种特色食材 -- 糍粑，跟江浙惯吃的那种年糕是完全不一样的。
湘式美食 - 糍粑煎蛋的做法图解2

步骤2

把糍粑切成长方形小块，便于煎。
湘式美食 - 糍粑煎蛋的做法图解3

步骤3

碗里打入一个土鸡蛋
湘式美食 - 糍粑煎蛋的做法图解4

步骤4

把鸡蛋搅打均匀
湘式美食 - 糍粑煎蛋的做法图解5

步骤5

平底锅倒一点植物油，把切好的糍粑小块放进去小火慢慢煎软。
湘式美食 - 糍粑煎蛋的做法图解6

步骤6

煎软一面了翻过来继续煎另外一面
湘式美食 - 糍粑煎蛋的做法图解7

步骤7

用筷子夹到蛋液碗里浸裹上蛋液后再放到锅里继续小火煎，这时候就已经能够闻到香气扑鼻了。
湘式美食 - 糍粑煎蛋的做法图解8

步骤8

两面蛋液都凝固后，撒上一点点白糖，继续小火煎化。
湘式美食 - 糍粑煎蛋的做法图解9

步骤9

白糖化成焦糖色，粘到煎成微微焦黄的糍粑上，蛋香气混合着糖加热后散发的甜香，口水都要流出来了。
湘式美食 - 糍粑煎蛋的做法图解10

步骤10

煎好出锅装盘
湘式美食 - 糍粑煎蛋的做法图解11

步骤11

于色，焦黄诱人
湘式美食 - 糍粑煎蛋的做法图解12

步骤12

于香：扑鼻撩人
湘式美食 - 糍粑煎蛋的做法图解13

步骤13

于味：舌尖醉人

糍粑煎蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 千羽凌丶 编写，未经授权不得转载

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