无预拌粉麻薯球（恐龙蛋），操作简单，外脆里糯，Q弹美味。

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刚出炉的口感是最好最Q的，放一晚味道就没这么好了最好吃多少做多少。

麻薯球的用料

无盐黄油 35克 水 140克
奶粉 20克 盐 2克
白砂糖 35克 高筋面粉 30克
木薯粉 140克 鸡蛋 1个
黑芝麻 适量

麻薯球的做法

无预拌粉麻薯球（恐龙蛋），操作简单，外脆里糯，Q弹美味。的做法图解1

步骤1

无盐黄油35克、水140克、奶粉20克、盐2克、糖35克，全部倒到一个锅里。
无预拌粉麻薯球（恐龙蛋），操作简单，外脆里糯，Q弹美味。的做法图解2

步骤2

持续搅拌，小火煮至微微沸腾。
无预拌粉麻薯球（恐龙蛋），操作简单，外脆里糯，Q弹美味。的做法图解3

步骤3

过筛加入高筋面粉30克，小火继续加热，快速搅拌至浓稠状态（稍微搅拌一会就粘稠了，不要搅拌太久，不然水分会蒸发，会变太干）。
无预拌粉麻薯球（恐龙蛋），操作简单，外脆里糯，Q弹美味。的做法图解4

步骤4

关火加入木薯粉140克，然后迅速拌匀，搅拌到不沾手就差不多了。
无预拌粉麻薯球（恐龙蛋），操作简单，外脆里糯，Q弹美味。的做法图解5

步骤5

等面糊稍微冷却后，分次少量加入蛋液，用刮刀快速搅拌混合均匀，别一次加多了，过稀的话待会烤的时候，会扁扁涨不起来。
无预拌粉麻薯球（恐龙蛋），操作简单，外脆里糯，Q弹美味。的做法图解6

步骤6

持续搅拌到刮刀提起面糊呈倒三角型面糊不流下去就差不多了。蛋液不一定要用光，主要是看面糊的状态。面糊要是还是太稠的话，还可以加一点点水，继续搅拌均匀至理想状态。
无预拌粉麻薯球（恐龙蛋），操作简单，外脆里糯，Q弹美味。的做法图解7

步骤7

在面糊里加入黑芝麻，搅拌均匀，面糊装入裱花袋，均匀挤在烤盘上。
无预拌粉麻薯球（恐龙蛋），操作简单，外脆里糯，Q弹美味。的做法图解8

步骤8

用不锈钢勺子把面糊的尖头压一下，使其变平。
无预拌粉麻薯球（恐龙蛋），操作简单，外脆里糯，Q弹美味。的做法图解9

步骤9

烤箱180度提前10分钟预热，烤25-30分钟左右。烤的过程不要开烤箱，不然会塌陷回缩，烤制时间仅作参考，根据自己烤箱的实际情况来进行调整，关火后可以再在烤箱里面闷一会。
无预拌粉麻薯球（恐龙蛋），操作简单，外脆里糯，Q弹美味。的做法图解10

步骤10

出炉，拍照。
无预拌粉麻薯球（恐龙蛋），操作简单，外脆里糯，Q弹美味。的做法图解11

步骤11

出炉，拍照。
无预拌粉麻薯球（恐龙蛋），操作简单，外脆里糯，Q弹美味。的做法图解12

步骤12

真好吃。

麻薯球的烹饪技巧

1、刚出炉的口感是最好最Q的，放一晚味道就没这么好了最好吃多少做多少。 2、如果出现麻薯塌下去或者回缩的现象，主要原因是烤制时间不足，可以等表面微焦，关火后再在烤箱里面闷一会。 3、水可以用同等的牛奶代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载

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