它似密

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张政忠
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它似密是一道清真菜：是慈禧太后取的菜名！

它似密的用料

羊肉 500克 鸡蛋 3个
鸡汤 200克 甜面酱 1大勺
玉米淀粉 30克 白糖 50克
米醋 1勺 姜汁 10克
黄酒 1勺半 生抽 2勺
生粉 1勺 香油 100克
盐 3克 油 适量
葱花 少许

它似密的做法

它似密的做法图解1

步骤1

1制作处理丶鸡蛋打成液备用，制作菜品前请备好鸡汤。
它似密的做法图解2

步骤2

2羊肉处理丶羊肉切成厚片，用刀背拍羊肉，然后用刀咂羊肉，羊肉加入2克盐，甜面酱搅拌，再往羊肉中淋入鸡蛋液，用手抓均匀，然后羊肉中淋入玉米淀粉抓匀备用。
它似密的做法图解3

步骤3

3调味丶碗中加1克盐，大量糖，适量米醋，姜汁，黄酒，鸡汤，生抽，生粉调匀。
它似密的做法图解4

步骤4

4最后丶锅中倒入油，三四成热的时候，放入羊肉煸炒三十秒，取出羊肉。
它似密的做法图解5

步骤5

5另起锅，锅中加入香油，放入葱花爆香后放入羊肉，倒入调好的碗汁，大火烹汁，让汁在羊肉上凝固，再淋上香油即可出锅装盘~
它似密的做法图解6

步骤6

6成品

它似密的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载

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