牛奶馒头

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幸福奕璇妈

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这个量做的牛奶馒头就是一托，大概10/12个的量，大家可以根据需要按比例自行添加。口感是既松又带点嚼劲的，虽然没有卖的的那么软，但觉得比外面的好吃又健康，最适合家里小朋友吃。可以多做点放急冻，想吃时返蒸也是很松软的。

牛奶馒头的用料

中筋面粉 260克	牛奶 150克
盐少许	白糖少许
酵母 2克

牛奶馒头的做法

步骤1

盐

步骤2

白沙糖

步骤3

酵母

步骤4

面团揉搓至切口光滑无气孔，揉久点有比较有嚼劲。

步骤5

保鲜膜盖住（避免水份流失，面团发干导致蒸好成品开裂）放烤箱35度40钟发酵

步骤6

发酵至2倍大，截一个洞不回弹不凹陷

步骤7

拉开面团能看到明显的蜂窝（第6/7步都做到了就是发酵成功）

步骤8

继续揉搓，排出面团里的气，揉至面团切口光滑无气孔，再切成适当大小馒头型状，放烤箱或蒸锅二次醒发15/20分钟

步骤9

凉水下锅，小火蒸5分钟，转大火蒸10/15分钟（看馒头大小）关火后焖5分即可出锅

牛奶馒头的烹饪技巧

馒头成功主要看第一次醒发，一般冬天得3/4小时。想要快点可以放烤箱40度以下醒40分钟就可以。没烤箱可以试试烧一锅水，放在锅里醒发。注意控制温度在40度以下，否则温度太高酵母烫死了就发不起来了。夏天室温一般也是醒40分钟就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由幸福奕璇妈编写，未经授权不得转载

分类：含蛋白低胆固醇减脂瘦身

幸福奕璇妈

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