黄豆焖猪蹄儿

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call me 郝伊森～
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第一次对猪蹄儿下了手......如有不足敬请指出！

黄豆焖猪蹄的用料

猪蹄儿 约600-800g 黄豆 约300-400g
干辣椒 少许 冰糖 少许
香料 少许 姜蒜 少许
二荆条 少许

黄豆焖猪蹄的做法

黄豆焖猪蹄儿的做法图解1

步骤1

猪蹄儿切块，清水加姜片焯熟后沥干水分。黄豆提前开水快速泡发约1小时。辣椒/姜蒜/香料/冰糖备用。
黄豆焖猪蹄儿的做法图解2

步骤2

热油加冰糖
黄豆焖猪蹄儿的做法图解3

步骤3

小火炒冰糖，炒糖色儿～
黄豆焖猪蹄儿的做法图解4

步骤4

加猪蹄儿翻炒上色，可见糖拉丝～
黄豆焖猪蹄儿的做法图解5

步骤5

加姜蒜/辣椒/香料/生抽/老抽，少量香油/食用盐，翻炒上色！
黄豆焖猪蹄儿的做法图解6

步骤6

加入黄豆，大火翻炒！
黄豆焖猪蹄儿的做法图解7

步骤7

加入足量清水，盖上焖煮。
黄豆焖猪蹄儿的做法图解8

步骤8

大火烧开，小火慢炖2小时；高压锅则30分钟即可。记得加入二荆条～
黄豆焖猪蹄儿的做法图解9

步骤9

焖煮过程，加个铺盖面可好～
黄豆焖猪蹄儿的做法图解10

步骤10

待猪蹄儿烂透，收汁儿后适量加盐，盛起，完成！

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧

买来的猪蹄儿如果是烧过的，要用钢丝球好好刷洗表面，不然整个菜会有股糊味儿！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 call me 郝伊森～ 编写，未经授权不得转载

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