烧椒皮蛋

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家属很喜欢的一道菜，皮蛋就着辣椒，特别下饭。同样的做法还可以做烧椒茄子，喜欢的可以试试！

烧椒皮蛋的用料

皮蛋 3个 小米辣 1个
青椒 适量 生抽 1大勺
香油 适量 香醋 适量
盐 适量 花椒油 放不放随意

烧椒皮蛋的做法

烧椒皮蛋的做法图解1

步骤1

锅中不放油，加入洗净的青红椒，小火慢煎，煎至发软变虎皮色就好了。 正宗的做法辣椒是直接火上烧，我觉得这样不安全又怕烫着，这样煎出来的口感没啥差别。
烧椒皮蛋的做法图解2

步骤2

煎好的辣椒剁碎，带点颗粒的口感更好。
烧椒皮蛋的做法图解3

步骤3

辣椒碎放入碗中调味，再加入盐，香油，香醋，生抽，花椒油。
烧椒皮蛋的做法图解4

步骤4

充分搅拌均匀。味道可以根据自家口味调节。喜欢吃辣的可以再加点辣椒油。我这里买到的辣椒特别辣就没有放。
烧椒皮蛋的做法图解5

步骤5

皮蛋切成小块。
烧椒皮蛋的做法图解6

步骤6

把调料淋在上面就可以开动啦。

烧椒皮蛋的烹饪技巧

煎辣椒的时候一定要小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

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