秘制开胃鸡丝凉面，好吃的碗都恨不得吞下去

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鸡丝凉面的用料

面条 200g 鸡胸肉 100g
黄瓜 1/4条 胡萝卜 1/4条
红尖椒 1个 鸡蛋 1个
豆皮 25g 独头蒜 1颗
辣椒粉 5g 生抽，白糖，蚝油 少许

鸡丝凉面的做法

秘制开胃鸡丝凉面，好吃的碗都恨不得吞下去的做法图解1

步骤1

* 将生黄瓜切丝（不焯水） * 豆皮、红椒、胡萝卜切丝后焯水半分钟即可 * 鸡胸肉用水煮6分钟左右，煮熟后用手顺着纹理撕成丝 * 鸡蛋打散后锅里放少许热油摊熟切丝 配菜就全部搞定了。
秘制开胃鸡丝凉面，好吃的碗都恨不得吞下去的做法图解2

步骤2

* 独蒜拍碎切末（普通大蒜亦可），放入辣椒粉 * 锅里烧热油，冒烟十几秒后倒入料碟 * 继续在料碟里加入生抽，白糖，蚝油搅拌好
秘制开胃鸡丝凉面，好吃的碗都恨不得吞下去的做法图解3

步骤3

* 烧水煮面，锅里水呈白沫沸腾加入小半碗凉水，反复3次左右捞出，这样煮出来的面条更劲道 * 面条捞出后放入提前冰好的水中过一下更爽滑，此步骤可根据个人情况增减
秘制开胃鸡丝凉面，好吃的碗都恨不得吞下去的做法图解4

步骤4

* 将切好的配料、料碟同面条搅拌均匀，一碗开胃爽口的鸡丝凉面就做好了，我老公能吃一大盆 再切点水果，盛碗煮面条的面汤，我家的早餐就搞定了

鸡丝凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

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