豆沙包

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豆沙包的用料

汤种 中筋面粉 300g
鲜酵母 8g 水 300g
面团 中筋面粉 300g
鲜酵母 8g 糖 25g
泡打粉 5g 馅料
红豆沙 594g

豆沙包的做法

豆沙包的做法图解1

步骤1

汤种配料加在一起用刮刀搅拌到无干粉，盖上保鲜膜静置12小时，直到表面出现小气孔。
豆沙包的做法图解2

步骤2

隔天在和面桶里加入干粉300g，糖25g，酵母8g，泡打粉5g，加入发酵好的汤种。厨师机打10分钟左右，打到面团光滑。
豆沙包的做法图解3

步骤3

面团分成50g的剂子
豆沙包的做法图解4

步骤4

豆沙搓成33克的圆团
豆沙包的做法图解5

步骤5

剂子搓圆按一下，用手抓住边缘顺时针往下拉，最后成这样。
豆沙包的做法图解6

步骤6

包好后放烤箱发酵，里面放两碗开水，没有烤箱的就蒸锅发酵，蒸锅放38度左右的热水。
豆沙包的做法图解7

步骤7

发酵35分钟左右冷水上锅蒸，上汽后计时15分钟。15分钟后关火闷五分钟。
豆沙包的做法图解8

步骤8

汤种面团蒸出的包子比较松软。

豆沙包的烹饪技巧

1，夏天汤种面团要冷藏发酵。 2，面团适合各种包子。 3，该配方可以做18个包子。 4，用干酵母可以汤种里4g，干粉里4g。 5，红豆沙配方之前菜谱有。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 小霸王太调皮 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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