快来邂逅超好吃的红烧肉吧

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wuli念微_秀锅的菇凉
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虽然不爱吃肥肉，但这么好吃的红烧肉，我还是可以搞定半盘子，一点都不腻，嗯，少吃点是为了少长点肉…… 我在里面放了鹌鹑蛋和土豆，鸡蛋太大，不如鹌鹑蛋入味，鹌鹑蛋也更有营养，一口一个，美味的很 我这里用到的勺，几勺几勺的，都是咱们吃饭用的勺子，正常大小的，没有用老抽，所以颜色不会特别深，喜欢深色的朋友，可以额外加1勺老抽哈，没有放辣椒，老少皆宜哦

红烧肉的用料

五花肉 一斤 鹌鹑蛋 20个
土豆 1个 红糖 2勺
葱姜 适量 八角 2个
桂皮 2小块 香叶 2个
料酒 2勺 耗油 2勺
味极鲜酱油 6勺 海鲜酱油 4勺
盐 适量

红烧肉的做法

快来邂逅超好吃的红烧肉吧的做法图解1

步骤1

五花肉一斤，直接切成小块儿，洗干净，备用
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步骤2

鹌鹑蛋冷水下锅，中小火煮8分钟，捞出直接冲凉水，这样好剥壳哦！ 土豆切块，备用
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步骤3

冷水下锅，焯一下，煮开2分钟后关火，肉捞出来，水倒掉
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步骤4

热锅刷油，红糖放进去翻炒，中小火就可以，炒到这样把焯好的肉放进去，一起翻炒上色
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步骤5

上色的肉，继续中小火慢慢煎一下
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步骤6

把大葱切段，姜切片，桂皮香叶八角，一起放进去翻炒，爆香，料酒放进去去腥，提鲜 耗油，味极鲜和海鲜酱油也放进去，翻炒一下加水，我这个版本颜色不会很重，喜欢重口味的朋友，可以额外加1勺的老抽或者红烧酱油哈
快来邂逅超好吃的红烧肉吧的做法图解7

步骤7

加水，像这样没过肉，再加一杯水，大概200毫升的样子，这里加水要一次性加好，中火炖20分钟，中途不加水，根据锅的密封性不同，加的水不一样多，如果中途水少，可以加一点热水，不要冷水哈
快来邂逅超好吃的红烧肉吧的做法图解8

步骤8

20分钟后，用筷子戳一下瘦肉部分，可以不费力的戳进去，就可以
快来邂逅超好吃的红烧肉吧的做法图解9

步骤9

我们把煮好的鹌鹑蛋和土豆放进去，加适量盐调味，继续中小火炖10分钟
快来邂逅超好吃的红烧肉吧的做法图解10

步骤10

汤汁正好，翻炒一下，让汤汁均匀的裹在食材上，收好汁就准备出锅啦
快来邂逅超好吃的红烧肉吧的做法图解11

步骤11

很香很香的哦，屋子里都是红烧肉的香味
快来邂逅超好吃的红烧肉吧的做法图解12

步骤12

来一碗米饭，干了这盘红烧肉！
快来邂逅超好吃的红烧肉吧的做法图解13

步骤13

一层肥一层瘦，肥而不腻，汤汁均匀，除了好吃就不说别的啦
快来邂逅超好吃的红烧肉吧的做法图解14

步骤14

入味的鹌鹑蛋也是相当好吃的哦

红烧肉的烹饪技巧

全程我都用的中小火，炒糖上色注意不要炒老，那样会有些发苦，炒到我那个程度就可以了，加水的问题上面我都有说到，其他都不难，快来做做看吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 wuli念微_秀锅的菇凉 编写，未经授权不得转载

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