酱爆鸡丁

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酱爆鸡丁的用料

鸡胸脯肉 500克 黄瓜 50克
花生 20克 姜 10克
鸡精 2克 酱油 10克
糖 5克 豆瓣酱 8克
料酒 10克 生粉 10克
水淀粉 10克 盐 3克
油 适量

酱爆鸡丁的做法

酱爆鸡丁的做法图解1

步骤1

1食材处理丶鸡胸肉切成拇指大小的丁，黄瓜切丁，花生米备好，鸡蛋清，姜末备好。
酱爆鸡丁的做法图解2

步骤2

2鸡丁中加入蛋清，盐，生粉搅拌均匀，至面表面一层薄浆。
酱爆鸡丁的做法图解3

步骤3

3锅內加油，烧至三成热，加入鸡丁滑油至熟，表面呈奶白色，放入黄瓜丁翻炒一下盛出。
酱爆鸡丁的做法图解4

步骤4

4另起锅，加入姜末炒香，加入鸡精2克，酱油10克，糖5克，豆瓣酱8克，料酒10克，香油5克，生粉10克，倒入鸡丁黄瓜丁，花生米翻炒均匀。
酱爆鸡丁的做法图解5

步骤5

5最后，加入水淀粉勾芡，淋入少许香油，出锅装盘即可~
酱爆鸡丁的做法图解6

步骤6

7成品

酱爆鸡丁的烹饪技巧


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创建时间:2020-02-24

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分类： 家常菜 川菜 炒 下酒菜

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