没有黄油的软欧面包

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食材很简单，没有黄油。做出来的欧包外皮酥脆，内里松软。醒1发1+烘焙即可。虽然每次做出来有点像巨无霸，但是面包口感是真的好。大家可以根据实际调整食材的分量。

软欧面包的用料

高筋粉 500克 盐 12克
白砂糖 24克 鲜酵母 16克
橄榄油 40克 温水 350ml

软欧面包的做法

没有黄油的软欧面包的做法图解1

步骤1

高筋粉，鲜酵母，盐，糖，和橄榄油一起放入桶里厨师机搅拌。
没有黄油的软欧面包的做法图解2

步骤2

温水沿着桶壁缓缓倒入，没有干粉了，调整厨师机速度。搅拌面团，最后放入坚果和葡萄干。整个搅面需要15分钟。
没有黄油的软欧面包的做法图解3

步骤3

搅拌结束，取出整形，然后撒上干粉。盖上布，放置比较温暖的地方或者开启烤箱的发酵功能，发酵40分钟。
没有黄油的软欧面包的做法图解4

步骤4

发酵完成，直至面团2倍大后，割刀。烤箱预热。
没有黄油的软欧面包的做法图解5

步骤5

放入烤箱烘烤，190℃烘烤35-40分钟，具体视烤箱的情况而定。注意，在烤盘底部放一杯水，增加面团的湿度，口感会更好。
没有黄油的软欧面包的做法图解6

步骤6

新鲜面包出炉啦！冷却后，切开，分装存储。摸上去松松软软，吃上一口，外皮酥脆，内里松软。很香。

软欧面包的烹饪技巧

如果喜欢吃葡萄干的，记得预先用朗姆酒泡，直至果干膨胀。会使面包口感更好。用橄榄油替代黄油，降低了动物脂肪的摄入更为健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

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