蚝油黑胡椒牛肉粒

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娃宅在家的日子总是为了给娃吃什么着急，不能出门运动量少，确实会让人感觉到食欲不是那么好。 作为一家之煮，总是会想一些办法既满足娃天天喊的“我要减肥”的口感，又要让家人吃的有营养、口味多样，也着实是个不容易的活。开动脑筋，要有创意、有颜值、有味道。

蚝油黑胡椒牛肉粒的用料

牛肉粒 250g 料酒 一勺
生抽 2勺 蚝油 2勺
黑胡椒 少许 杏鲍菇 1-2个
红彩椒 半个 香油 少许
姜 少许 食用油 适量

蚝油黑胡椒牛肉粒的做法

#人人能开小吃店#蚝油黑胡椒牛肉粒的做法图解1

步骤1

由于是非常时期尽量减少去超市，我家买菜多是网上购买。怕买牛肉不能像现场挑选那么满意，于是决定买了超市切好的炒菜用的牛肉粒。拿料酒、黑胡椒、蚝油一勺、生抽一勺腌制一会儿。
#人人能开小吃店#蚝油黑胡椒牛肉粒的做法图解2

步骤2

红彩椒切成比牛肉粒稍小的方块备用。
#人人能开小吃店#蚝油黑胡椒牛肉粒的做法图解3

步骤3

杏鲍菇大颗用一个，小一点儿用两个，爱吃多放。也切成和牛肉粒大小差不多的方块备用。
#人人能开小吃店#蚝油黑胡椒牛肉粒的做法图解4

步骤4

姜切成极细碎的末，为的是不要吃出姜粒的口感，也就是要个味道。
#人人能开小吃店#蚝油黑胡椒牛肉粒的做法图解5

步骤5

锅里放入少许的食用油，不用很多，我们只是用来煸炒杏鲍菇。本来是过油，家庭版还是油少为佳，只是为了去除杏鲍菇里多余的水分，口感和味道会更好吃。
#人人能开小吃店#蚝油黑胡椒牛肉粒的做法图解6

步骤6

倒入杏鲍菇粒，用筷子或铲子不停翻炒，以免糊掉。杏鲍菇里的水分会煸炒出来。
#人人能开小吃店#蚝油黑胡椒牛肉粒的做法图解7

步骤7

待杏鲍菇炒的带走一点儿金黄色，水分已经剩下不多时盛出备用。
#人人能开小吃店#蚝油黑胡椒牛肉粒的做法图解8

步骤8

一勺生抽或蒸鱼豉油、一勺蚝油，滴几滴香油，一勺清水调匀备用。
#人人能开小吃店#蚝油黑胡椒牛肉粒的做法图解9

步骤9

热锅里加入食用油。
#人人能开小吃店#蚝油黑胡椒牛肉粒的做法图解10

步骤10

倒入姜末炒香。
#人人能开小吃店#蚝油黑胡椒牛肉粒的做法图解11

步骤11

倒入牛肉粒（一定要大火），炒制牛肉粒断生。
#人人能开小吃店#蚝油黑胡椒牛肉粒的做法图解12

步骤12

因为手忙脚乱这个照片忘拍了，我会叙述详细的。倒入提前调好的料汁、杏鲍菇粒、红彩椒粒翻炒均匀。装盘出锅。

蚝油黑胡椒牛肉粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

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